高良姜：温暖脾胃的香药之王。高良姜又被称为风姜、良姜、小良姜，是一种辛热的香药，主要归脾胃经。

它是姜科植物高良姜的干燥根茎，夏末秋初时采挖，经过一系列处理后，可以用于和香。根据《本草纲目》，

高良姜具有健脾胃、宽噎膈、破冷癖和除瘴疟的功效。属于姜科山姜属植物，

它被广泛用于中药和香料中，为人们带来温暖和舒适的感觉。

良姜的英文名为Galangal? 在植物学中也被称为Lesser Galangal Rhizome或Alpiniae Officinarum Rhizoma。

古埃及 良姜被用作为消毒和香薰香料使用。公元9世纪，

良姜被西亚的阿拉伯人所了解，并添加再饲料中作为马的兴奋剂。良姜的英文名 galangal 名字就来自阿拉伯语 khalanjan .

十字军东征后，骑士们将良姜带回欧洲，曾被称为 garingal 或 galiangale 广为流传。欧洲人就把良姜用作刺激食欲调味料，